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  翘嘴红鲌又称“白鱼”、“白条”等,是一种名贵淡水经济鱼类,养殖效益较好。

  太湖白鱼生活在敞水区的中上层,生长迅速,体型较大,最大者可达10-15公斤。太湖白鱼养殖成鱼亩产可达230公斤以上,亩产值7000元,亩成本2600元,亩净收益4400元。

  水源充足、水质清新,池底平坦、淤泥少,池塘面积一般2-15亩左右为好,水深1-2米,池埂高出洪水位0.5米以上。

  在苗种放养前15天左右,进行池塘清塘消毒,用生石灰化成石灰乳进行全池泼洒,每亩水深10-20厘米用量75-100公斤,主要杀灭潜在病原体和其它敌害生物。待药性消失后,注入50厘米以上的河水后就可放养鱼种。

  苗种放养要求:亩产200-400公斤,亩放一龄鱼种800-1000尾,鱼种规格在5厘米以上,最好是10-20厘米;亩放规格在500克以下的二龄鱼种400-500尾,大小规格基本一致。适应搭养花鲢,亩放50尾。

  池塘主养翘嘴红鲌,面积以2000~5300平方米、池深2~2.5米为宜,要求池底平坦、淤呢少,水源充足,水质良好,进排水方便,并安设增氧机。为便于鱼集群摄食,池内应设食台1~2个,每个面积30平方米左右,用夏花网布圈成,置于水下20厘米。为营造适宜生态条件,池塘须提前1个月排干池水并清淤、固坡、曝晒,在鱼种放养前15天每亩用生石灰125公斤全池泼洒消毒,放养前7天注入新水,每亩施放发酵的有机肥150~200公斤培育饵料生物。

  鱼种规格宜大,要求体质健壮、无伤无病、规格整齐,在3月上旬前选择晴天放养。一般每亩放体长15厘米左右的翘嘴红鲌冬片鱼种800尾左右,同时搭配混养每公斤4~10尾的鳙鱼20~30尾、每公斤20~30尾的异育银鲫50~80尾。

  饲料可根据当地情况投喂冰鲜鱼或鲜鱼,也可投喂配合饲料。投喂冰鲜鱼或鲜鱼,一般在鱼种放养后1个月内,将冰鲜鱼制成鱼糜,日投3~4次,1个月后改投切碎的冰鲜鱼块,日投2次。鱼糜日投喂量为池塘翘嘴红鲌体重的8%~10%,鱼块为5%~8%。投喂配合饲料,宜选择鲌鱼专用料或供肉食性鱼类食用的全价膨化颗粒料,一般要求饲料粗蛋白质含量为38%~42%、粒径2~4毫米。

  先投喂一段时间冰鲜鱼糜,然后逐渐在鱼糜中添加颗粒料,并减少鱼糜量,直至完全投喂配合颗粒饲料。一般经1周左右时间可驯食成功。

  转食后,每天上、下午各投喂1次,投喂量视季节、天气、水温、水质变化和鱼摄食情况等合理进行调整。一般3月中下旬至4月,日投喂量为鲌鱼体重的1.5%~2%;5~10月,日投喂量逐渐增加到鲌鱼体重的3%~5%。冬季和春初可选择晴好天气投喂,投喂量为鲌鱼体重的0.5%~1%。投饲要坚持“四定”方法,并采取“慢一快一慢”的方式投喂。高温期为提高鱼的摄食量,投喂时间在上午7时30分和下午5时30分为好。

  根据季节不同控制池水深度,一般春季池水深在1.2米左右。进入高温季节,水位逐步加深到1.5米以上。冬季保持水深2米左右以确保鲌鱼安全越冬。经常注换新水,注水宜缓缓加入,防止鲌鱼跳跃损伤。一般春秋季每隔10天左右注水1次,每次注水15厘米左右。盛夏和秋初每周换水1次,换水量为池水量的20%~30%。为确保水质肥而不浊、清而有色,6~9月每隔20天每立方米水体用光合细菌1~2克对水全池泼洒1次。7~9月每天凌晨和中午开增氧机2小时。整个养殖期间要保持水质清新,透明度30~40厘米,pH值7.2~8.5,溶氧量4毫克/升以上。

  翘嘴红鲌集约化养殖,往往易引发病害,须采取综合措施进行预防。①鱼种放养前彻底清塘消毒,放养时用3%~4%的食盐溶液浸洗5~10分钟。②保持水质清新,饲料优质、充足、适口。③每隔20天左右每亩用生石灰5~10公斤化水全池泼洒1次,调节水质。④生物防治,如适量搭配放养鲢、鳙等滤食性鱼类,定期施用光合细菌等。⑤及时捞出病鱼、死鱼,并深埋,防止相互感染。

  翘嘴红鲌易患细菌性烂鳃和原虫、锚头鳋病等。防治细菌性烂鳃病可从4月份开始,每隔半月每立方米水体用二溴海因0.1克或溴氯海因0.2克对水全池泼洒消毒1次;治疗时每立方米水体用二溴海因0.3克或溴氯海因0.45克对水全池泼洒,并在每公斤饲料中添加烂鳃灵5克,拌匀投喂,每天2次,连喂3~5天。防治寄生虫病主要是做好清塘消毒和水质管理工作,治疗为每20天服用驱虫药(按说明书操作)1个疗程,每个疗程连续3天。

  投喂饲料种类有冰鲜鱼块和活饵料鱼,要求活饵料规格为饲养鱼体长的1/3-1/5,并以上层鱼为好,如白鲢、花鲢、鲮鱼、白鲫及其它小杂鱼。

  ①投喂冰鲜鱼饵,饲养鱼必须经过驯化过程,3-5厘米时投喂冰鲜鱼制成的鱼糜,每日4次;10厘米以上投喂切碎的冰鲜鱼块。投喂方式有两种,一是定点投喂,以每次投喂后在2小时内吃完为限;二是人工抛投,投到太湖白鱼不来抢食为止。人工养殖太湖白鱼正常情况下,饵料系数为4左右。

  ②投喂活饵料鱼,每5-7天投喂一次,投喂量为太湖白鱼存塘量的1-2倍,吃完后马上投喂,吃不完要推迟投喂时间。

  第一阶段,放养后到4月,规格在20厘米以内,主要靠培育浮游生物为主,水质要求适应浮游生物的生长。第二阶段,池塘中的浮游生物吃完后就要开始人工投喂适口的饵料,计划投喂什么种类的饵料,就用什么饵料进行驯化,饵料规格由小到大,适口为好。饲养过程中水质透明度应控制在30厘米左右。当水质过浓,鱼类吃食量减少时,应及时注入新水调节水质,并准备开启增氧机或水泵冲水等增氧措施,预防鱼类缺氧浮头。

  寄生虫病应引起重视,尤其是小瓜虫和指环虫病往往并发,来势凶猛,春、秋、冬季均有发生。预防寄生虫病,除了做好池塘石灰清塘、鱼种药物浸洗之外,养殖过程要定期进行药物预防,外消用原虫净,内服药物可用杀虫精。

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